中國這些酒文化知識，你了解多少？

在古時，人們把酒被看作是神圣的物品，對于酒的使用更是慎重。除了祭祀天地宗廟、招待貴客賓友的時候不會輕易的把酒端出來，像現(xiàn)在這樣閑來無事小酌幾杯來怡情或者三五好友坐在一起開懷暢飲的是不可能發(fā)生的事情。因此，我國古代對于酒的敬仰促進(jìn)了遠(yuǎn)古酒事活動的形成。

釀酒，我們也可以把它看作是創(chuàng)造藝術(shù)品的一個神圣的過程。我國的釀酒技術(shù)發(fā)展并不復(fù)雜，只分為了兩個階段。靠前個階段是流傳了數(shù)千年的自然發(fā)酵階段：“自然發(fā)酵”這項技術(shù)在當(dāng)代并未消失，這里的奧秘仍然需要喜酒、愛酒、釀酒人士去探索解密。我國釀酒技術(shù)發(fā)展的第二階段則是從民國開始的：隨著西方科學(xué)的引入，釀酒過程的機(jī)械化水平大大提高，酒的質(zhì)量也更加地有了保障。